盘点！餐饮老板走过的3个弯路，避免采坑

时间：2023/4/7 9:06:48 来源：餐饮杰 责任编辑：安迪

【摘要】 近两年来，“口罩”问题对各行各业的打击很大，不过民以食为天为天，“吃”是大众最基本的生存需求，所以很多人都想踏足餐饮，然而实际情况是不少人满怀憧憬进场，又负债累累退场，令人惋惜。

近两年来，“口罩”问题对各行各业的打击很大，不过民以食为天为天，“吃”是大众 基本的生存需求，所以很多人都想踏足餐饮，然而实际情况是不少人满怀憧憬进场，又负债累累退场，令人惋惜。

那么到底餐饮创业者要怎么做，才能避免短命结局呢？今天不谈经验，朝天门火锅跟大家总结一下餐饮人走过的三个弯路~

　　一、迷信他人成功学

　　现在很多人都在网上宣扬成功案例，而那些所谓的成功案例，根本无法为你的“实战”作落地指导，不断地打鸡血只会盲目自信，忽视了实际情况；餐饮业研究吃、同时更要研究人，研究市场动态。

　　市场时时刻刻都在变化，过度迷信那些“成功学”，很容易犯经验主义错误，也无法学会独立分析思考，不会随着市场的变化而及时调整升级策略。

　　二、妄图通过一招半式，就把门店搞活

　　经营门店的时候，都会遇到一些难题和困惑，因为自媒体的兴起，不少老板会在某音、某书上借鉴学习别人的招数，然后生搬硬套在自己的门店上，妄图通过一招半式就能把门店起死回生。

　　其实，品类不同、消费群体不同、经营阶段不同、门店内外环境及具体情况的不同，盲目模仿，没有对症下药，只会让门店经营越来越差，盲目模仿不可取，我们可以学习的只是他人的思路，实际情况要做实际的分析调整。

　　三、过度看重营销，忽视产品和服务

　　流量获取、流量留存、流量激活、流量变现、自传播是一套系统的运营思路。但很多老板没有形成闭环思路，通过各个营销手段曝光了品牌，获得了流量，产品和服务却达不到顾客预期，无法完成留存，当热度褪去，生意一落千丈。

　　酒深不怕巷子深的时代已成过去式，重视营销没有错，但过度看重营销，忽视产品和服务，能火一时却不能活一世。做好了产品和服务，针对门店实际情况进行分析调整，才能承接住流量，才能做出标杆门店。

　　总的来说，餐饮业入门容易出道难，想开好一家店，光有资金是不行的，还得具备稳打稳扎的经验和专业的知识储备，新人想要少走弯路，更好的办法是选择一个成熟、靠谱的品牌加盟，得到专业的帮助与扶持，才能长久发展。

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